День макарунів: 4 Смішні способи приготування макарунів
Замерзлі макаруни
Замість того, щоб прикрасити мигдальне печиво Ганаш, джем, мармелад або поширився між двома оболонками ложкою льоду або шербет. Створіть свій мигдальне перед початком їх подачі.
Духи корпусів безе
Духи ваших корпусів меренга : Ваніль, какао, базилік, перець, лимон, перець Espelette ... під час їх приготування, щоб контрастувати з серцем, як великі кухарі. Відзначимо, що ця практика, нині широко поширена, розвивалася лише наприкінці 2000-х років.
Солоний макаруни
Ми звикли мигдальне на десерт або супроводжувати каву. А якщо поміняти їх, то запросили на аперитив солону версію. Замініть ганаш солоним шантіллі, сиром пармезан, фуа-гра, вершковим сиром, овочевим мусом, тапенадом ...
Як бутерброд
У тому ж дусі перетворіть свій мигдальне в дрібних бутербродах і бутербродах між корпусами лосося, помідорами конфі, шинкою, перцем ... Все, що вам сподобається.
Кілька слів про партію макарунів:
Саме на знаменитого П'єра Герме ми зобов'язані цим гурманом і делікатним фестивалем. Протягом 7 років шеф-кухар, до якого приєдналися колеги асоціації Relais Desserts (під головуванням шеф-кухаря з Фонтенбло, Фредерік Кассель), відзначають весну мигдальне печиво, Цього року цей щасливий маленький світ вирішив до цього дня підтримати асоціацію «Поразка муковісцидозу». При цьому гурмани приходять на смак один з цих укусів, запрошуються пожертвувати, за їхніми засобами.
Читати також : День макарунів, розпочатий П'єром Герме, стає днем солідарності
