Хліб Генуї
Інгредієнти (для двох тортів діаметром 16 см)
450 г марципану
6 яєць
38 г борошна
38 г крохмалю з картоплі (або кукурудзяного крохмалю)
135 г вершкового масла
7 г рому
7 г Grand-Marnier
Скиплений мигдаль
підготовка
Змішайте з калаталом мигдалеву пасту з 1 яйцем. Потім додайте яйця по одному, добре змішуючи кожен раз. Удар протягом 10 хвилин.
Просіяти разом борошно і крохмаль (щоб уникнути грудочки) і змішати з маслом і спиртами.
У 3 рази обережно перемішати мигдальну машину з цією масою, щоб вона не потрапляла назад.
Форми масла 16 см в діаметрі, не надто високі. Посипати мигдалем з лусками. Вилийте пристрій.
Готувати протягом 30 хвилин в розігрітій печі при 150 ° С. Клинок ножа повинен вийти чистим.
