Різдвяні меню: кабан, страус, олень, нічого, крім індички!
Це не просто індичка в житті! Давайте змиримося з традиціями і впровадимо інновації в цьому році, запропонувавши гру. Кабан - це м'ясо Дуже худий так приготування буде вашим вихованцем. Дійсно, він повинен готувати при низькій температурі, максимум на 160 градусів, і його слід контролювати за допомогою термометра для приготування. 70 градусів до серця, м'ясо є кровотеча, 75 градусів, і вона знаходиться в точці. І перш за все, ми не даємо їй відпочивати після приготування їжі, інакше вона втратить свою ніжність. Це м'ясо який добре поєднується з кислотністю і солодкістю, тому сторона спецій пускається на імбирі, часнику, чебрецю, розмарині, а також брусниці. У м'ясній крамниці будуть обрані печеня і філе, шинка буде тушкувати в оссо буко, або стегно буде завершено, якщо за столом буде близько п'ятнадцяти ресторанів. Також дуже тонка, оленя також вимагає контрольованого приготування, м'якоть повинна залишатися рожевою. Смажена нога традиційно готується, інакше квадратик і філе обсмажують соусом з великого венеру.
Трохи екзотики: страуса і кенгуру
Страус купують під вакуумом у свіжому або замороженому відділі. Це також є м'ясо худий! Так що, як і її маленькі друзі, ми готуємо її криваву або просто. Дуже добре поєднується з гірчицею, рокфор та соусом з горіха або навіть з невеликим смаженим грибним соусом.
Кенгуру наближається до оленів для смаку та приготування їжі. Виберіть виріз або ребра, які залишаються ніжними. Вони швидко готуються на сковороді або на грилі.
Залиште сюрприз своїм гостям і нехай вони здогадуються квартира main! Ми побачимо, якщо вони визнають, що вони мають на своїх тарілках.
