Зробіть свій хліб
Зробіть її хліб себе, але чому? Але тому, що деякі з нас переконані "домашніми" і це дозволяє, крім економії грошей, змінювати гурманські задоволення на нескінченність з ретельно підібраними інгредієнтами. А потім, хліб домашнє, можна тримати довше. Нарешті, він плаває в будинку цей унікальний запах, коли він запечений!
Виберіть інгредієнти: борошно, вода, сіль, дріжджі (або дріжджі).
Перейдіть до frasage. Послухайте це: змішайте інгредієнти і продовжуйте, поки тісто не приклеїться. Дозвольте стояти близько двадцяти хвилин для борошна, щоб пити воду добре.
місити тісто не менше 10 хвилин.
Зробити прохід у свинці. Це повинно кинути на робочу поверхню тісто протягом 5 хвилин.
Éтягнути тісто і скласти його на себе на 5 хвилин.
Накрийте тісто теплою, вологою ганчіркою і дайте йому піднятися від 3 до 5 годин на місці з температурою від 24 до 28 градусів. Тісто повинно подвоїтися, і коли ти натискаєш пальцем, він повинен негайно реформуватися. Якщо ви піднімаєте тісто в холодильнику, воно повинно провести ніч.
Вирівняйте тісто кілька разів витягати надлишок повітря.
Складіть один (або більше) м'яч (ів)) витягування тіста всередину. Помістіть кульки в чаші, викладені чайними рушниками, і накрийте їх сторонами рушника.
Залиште годину і почати підігрівати духовку до 300 градусів.
Закуси хліб перед випіканням його на глибину близько одного сантиметра з гострим лезом ножа.
Випікайте хліб, Через одну хвилину залийте склянкою води на дно духовки, а потім знову через 5 хвилин. Це зробить тісто чітким.
Зменшіть температуру печі при 210 градусах, приблизно через 10 хвилин, коли кора має гарний колір. Продовжуйте знижувати температуру, якщо ваш м'яч хліб є громіздким.
На кінці духовки, Нехай охолоне хліб на сітці.
Наші поради
Не потрібно мати машину хліб зробити його хліб самостійно. Машина хліб на Вашому місці замішування, підйом та приготування їжі, але розминання має нижчу якість. Якщо замішувати вас, віддайте перевагу роботу.
