Вершковий індичка укусів з оливками і естрагоном
Вершкові індички з оливками та естрагоном,
рецепт, уявлений Іса-Марі для CIDEF
Підготовка та приготування: 20 хвилин
Для 6 осіб
3 котлети індичка
3 столові ложки зелених оливок без кісточок
6 невеликих гілок естрагону
3 столові ложки свіжих вершків (або сої)
3 шалот
Достатня кількість оливкової олії
Сіль і перець
Щіпка перцю Espelette і рожеві ягоди (необов'язково)
підготовка
Розріжте оливки навпіл. Книга. Розріжте естрагон, зберігаючи деякі листи для прикраси. Книга. Пропустіть шалот, резерв. Вирізати індичка кістки і сезон, резерв. Обсмажити шалот у оливковій олії. Коли напівпрозорі, додайте кістки індичка і зробити їх кольором швидко з усіх сторін (близько 4 хвилин). Розслабтеся кремом і додайте естрагон. Виправте приправу. Подавати гарячим, з деякими листям естрагону і кількома рожевими ягодами.
рада
Ви можете супроводжувати рецепт дрібну картоплю, приготовлену з шкірою (постріл), або рисом басматі.
