Сидр на кухні: Tiramicidre з осінніми фруктами
Рецепт для 6 осіб:
Інгредієнти:
. 3 яблука
. 3 груші
, 3 яйця
, 250 г маскарпоне
, 30 г рідкого крему
, 40 г вершкового масла
, 25 кл м'якого синдрому Нормандії
, 18 ложки печива
, 180 г цукру
, 1 ч. Л. рідка ваніль
Підготовка:
Бланшировать жовтки, збиваючи їх 80 г цукру. Додайте маскарпоне і ваніль і збийте, щоб отримати кремовий крем.
Збити білки до жорсткості і обережно перемішати два препарати. Книга свіжа.
Помістіть рідкий крем для нагрівання. 80 г цукру розтопити в каструлі, не перемішуючи, доки не стане приємний золотистий колір. Додайте рідкий крем для отримання гладкого карамельного соусу.
Очистіть і насіння яблука і грушіпотім вирізати їх на тонкі чверті. Обсмажити їх на сковороді з вершковим маслом і цукром, що залишився, поки вони не будуть ніжними і трохи карамелізованими.
Налийте карамельний фон в келихи або склянки і організуйте кілька ложок карамелізованих фруктів. Додайте шар крему маскарпоне і накрийте трьома печивами, змоченими у сидру. Накрити кремом і закінчити яблука і карамелі.
Замовляйте в холодильнику не менше 4 годин. При подачі, не соромтеся посипати нарізані сухофрукти, щоб прикрасити.
Насолоджуйтесь з м'яким синдром Нормандії.
