Зробити сашіміса самостійно
Щоб зробити сашімі, потрібно риба непримиренної свіжості. Лосось, морський лящ, ракоподібні, тріска, тунець, восьминіг, лобстер ... отримайте пораду від вашого торговця рибою після його прибуття. Надзвичайно важливо також забезпечити вас надзвичайно гострими ножами, щоб відрізати м'якоть риба точним і зрозумілим способом, завжди в протилежному напрямку волокна риба.
Соус традиційно є соєвим соусом або васабі, але у Франції нам подобається трохи заспівати захід ... У соєвий соус можна додати трохи меду, імбиру, кунжуту, часнику. Ви також можете зібрати, як майонез, з яєчним жовтком, гірчицею, столовою ложкою устричного соусу і олією.
Очистіть рибунарізати голову і нарізати філе - або зробити це вашим рибалкою. Переконайтеся, що всі краї були видалені. Якщо необхідно, видаліть останні пінцетом.
виріжте шматки товщиною від 2 до 3 міліметрів і різної довжини залежно від виду, який ви бажаєте прийняти. Ідея сашими полягає в тому, щоб зробити один укус риба, Не плануйте надто великих штук.
кірка креветки або інші ракоподібні.
нині ретельно ваше блюдо. Грайте на форми і кольори. Стрічки риба загорнуті в розетки, дрібні шматочки, поміщені на ложі з овочів,
У супроводіВи можете запропонувати білокачанну капусту, селеру, чорну редьку або терту моркву або салат з огірків. І, якщо ви хочете відмовитися від японської теми в цілому, пропонуйте зелений чай, саке або японське пиво для напою.
Наші поради
Щоб зберегти риба охолонути, помістити в холодильник під фольгу, щоб запобігти висиханню. З іншого боку, соус залишається при кімнатній температурі.
Соус традиційно є соєвим соусом або васабі, але у Франції нам подобається трохи заспівати захід ... У соєвий соус можна додати трохи меду, імбиру, кунжуту, часнику. Ви також можете зібрати, як майонез, з яєчним жовтком, гірчицею, столовою ложкою устричного соусу і олією.
Очистіть рибунарізати голову і нарізати філе - або зробити це вашим рибалкою. Переконайтеся, що всі краї були видалені. Якщо необхідно, видаліть останні пінцетом.
виріжте шматки товщиною від 2 до 3 міліметрів і різної довжини залежно від виду, який ви бажаєте прийняти. Ідея сашими полягає в тому, щоб зробити один укус риба, Не плануйте надто великих штук.
кірка креветки або інші ракоподібні.
нині ретельно ваше блюдо. Грайте на форми і кольори. Стрічки риба загорнуті в розетки, дрібні шматочки, поміщені на ложі з овочів,
У супроводіВи можете запропонувати білокачанну капусту, селеру, чорну редьку або терту моркву або салат з огірків. І, якщо ви хочете відмовитися від японської теми в цілому, пропонуйте зелений чай, саке або японське пиво для напою.
Наші поради
Щоб зберегти риба охолонути, помістити в холодильник під фольгу, щоб запобігти висиханню. З іншого боку, соус залишається при кімнатній температурі.
