Listeria, як запобігти цьому?
Що це таке?
Listeria - це бактерія (listeria monocytogenes), яка викликає лістеріоз, який у деяких випадках може бути фатальним? Він розвивається при температурі холодильника, виживає при замерзанні і руйнується при варінні.
Який режим передачі?
Передача відбувається, головним чином, через проковтуванняпродукти харчування забруднена. М'які сири, сосиски хот-дога, сирі або невисокі м'ясні продукти, сирі овочі, ковбаси, копчена риба або навіть сурімі і тарама виступають як найпоширеніші носії паростка.
Хто такі люди під загрозою?
Вагітні жінки, незалежно від терміну вагітності та людей з хворобою або лікуванням, призводять до зниження імунітету (люди з онкологічними захворюваннями, алкоголіки, трансплантати, діабетики .. .) знаходяться в небезпеці. Здорові люди похилого віку не є більш крихкими, ніж решта населення.
Які симптоми?
Інкубація може становити від трьох днів до восьми тижнів. Симптоми дуже схожі з симптомами грипу: лихоманка, озноб, болі. Якщо уражена нервова система, хвороба може призвести до головних болів.
Найбільш важкі форми можуть викликати менінгіт або сепсис. У вагітних жінок лістерія відповідає за викидень і передчасні пологи.
Як її лікувати?
Лікування засноване на антибіотиках.
Що потрібно зробити, щоб уникнути забруднення?
- Віддайте перевагу розфасовані м'ясні страви до тих, хто в чашці.
- Ретельно вимити овочі сирих і ароматичних трав.
- Кук продукти харчування сировина тваринного походження (м'ясо, риба, бекон ...).
- Не їжте кірку м'яких сирів.
- Ретельно очистіть кухонний посуд, який використовувався продукти харчування в сирому вигляді.
- Очистіть та дезінфікуйте холодильниквода регулярно відбілюють і переконайтеся, що температура її досить низька (4 °).
- Поважайте холодний ланцюг.
Джерело інформації "Інститут моніторингу здоров'я", натисніть тут, щоб ознайомитися з сайтом.
