Картопляний салат Джульєтта у веріні
Картопляний салат Джульєтта у веріні
рецепт уявляв Еммануель Ван Дам (Домашній шеф-кухар / кулінарний консультант у Pluguffan) Братства Toques з картоплі.
Для 4 осіб / приготування: 5 хв
Інгредієнти:
400 г картопля Juliette
600 г лангустина
2 грейпфрута
1 фенхель
олія виноградних кісточок
груба сіль
Підготовка:
Кук картопля "У шкірі" з солоною водою протягом 20-25 хвилин.
Ретельно вимийте фенхель, зніміть його зі своїх гігантських гілок, збережіть трав'янисті пагони кропу. Нарізати невеликими кубиками і варити на слабкому вогні олією виноградних кісточок.
Кук лангустина у киплячій воді протягом 3-4 хвилин. Дайте охолонути, а потім очистіть їх. Книга.
Вирізати грейпфрут сировини і взяти його чверті без шкіри. Резервуйте сік для приправи.
Очистіть картопля і розрізати їх на скибочки.
У мисці перемішати картопля, фенхель і грейпфрут.
Зробіть вінегрет з маслянистої олії, грейпфрутового соку, трав'янистих гілок дрібно нарізаного фенхеля, солі і перцю.
Можна додати до смаку гнізда грейпфрута, що надасть їй невеликий солодкий і трохи гіркий смак, який дуже освіжає.
Плаття в яс і прикрасити невеликою трав'янистою нотою, м'ятою, майораном, мелісою тощо ...
