Карпаччо так, але що?
Традиційний карпаччо з яловичини
Ми можемо грати карту традиції з карпаччо яловичини, піднятих просто оливковою олією, лимонним соком і дрібкою солі і перцю. Для обжерливості, я люблю посипати тарілку пармезаном, а для кольору - кілька ракетних пагонів і ідеально.
Смілися карпаччо з телятини
Але інші м'ясо дуже гарні для гри, як у теляти. Якщо для яловичини, ми вибираємо філе, для телятини, вибираємо філе міньйон або квазі. Для обох, успіх страви в тонкості скибочок. Не треба бути магом, я вас заспокоюю, ви просто повинні залишити м'ясо у морозильній камері чверть години, щоб бути твердіше і порізати нічого. З телятиною спробуйте оригінальність з маслом фундука, лимонним соком і невеликими шматочками Granny Smith.
Піднесений карпаччо Сен-Жак
Вишуканий, делікатний, таючий, майже оргазмний карпаччо з Сен-Жак розв'язувати пристрасті кожен раз! Ці дрібні делікатні горіхи не потребують багато сублімувати: або невеликий цитрусовий соус для невеликої гострої ноти в роті, або лише трохи оливкової олії, лимона, fleur de sel і рожеві ягоди.
Carpaccios риба : витонченість і помада
Від морщака до лосося, через пікшу, багато риба чудовим смаком карпаччо, Важливо вибрати шматок, екстремальна свіжість якого без сумніву і без зупинок, краще. Щоб зберегти аромат рибами уникнемо надто сильних смаків. Кілька гілочок кропу і зелених перців ягід, доданих до магічного тріо оливкової олії-лимона-флер-де-сель і її досконалість.
Маленький трюк : Щоб просочити їжу вибраною приправою, не заглушаючи її, візьміть кисть.
Ми можемо грати карту традиції з карпаччо яловичини, піднятих просто оливковою олією, лимонним соком і дрібкою солі і перцю. Для обжерливості, я люблю посипати тарілку пармезаном, а для кольору - кілька ракетних пагонів і ідеально.
Смілися карпаччо з телятини
Але інші м'ясо дуже гарні для гри, як у теляти. Якщо для яловичини, ми вибираємо філе, для телятини, вибираємо філе міньйон або квазі. Для обох, успіх страви в тонкості скибочок. Не треба бути магом, я вас заспокоюю, ви просто повинні залишити м'ясо у морозильній камері чверть години, щоб бути твердіше і порізати нічого. З телятиною спробуйте оригінальність з маслом фундука, лимонним соком і невеликими шматочками Granny Smith.
Піднесений карпаччо Сен-Жак
Вишуканий, делікатний, таючий, майже оргазмний карпаччо з Сен-Жак розв'язувати пристрасті кожен раз! Ці дрібні делікатні горіхи не потребують багато сублімувати: або невеликий цитрусовий соус для невеликої гострої ноти в роті, або лише трохи оливкової олії, лимона, fleur de sel і рожеві ягоди.
Carpaccios риба : витонченість і помада
Від морщака до лосося, через пікшу, багато риба чудовим смаком карпаччо, Важливо вибрати шматок, екстремальна свіжість якого без сумніву і без зупинок, краще. Щоб зберегти аромат рибами уникнемо надто сильних смаків. Кілька гілочок кропу і зелених перців ягід, доданих до магічного тріо оливкової олії-лимона-флер-де-сель і її досконалість.
Маленький трюк : Щоб просочити їжу вибраною приправою, не заглушаючи її, візьміть кисть.
