8 порад, щоб наздогнати на кухні
Мій джем занадто рідкий!
Ніщо не допомагає, ваше джем полуниця капає. Причина? Це просто не вистачає приготування їжі. Зробіть його ще більш довгим. І можливо додати трохи агар-агар, щоб допомогти йому застигнути. Також не забувайте використовувати цукор джем, який вже містить гелеутворюючий агент. Нарешті, щоб забезпечити його консистенцію, залийте на тарілку краплю мармеладу. Якщо він замерзає, то все готово!
Мої яєчні білки не йдуть вгору ...
Бійте своїх білих щіпкою солі. І монтувати все це за допомогою електричного міксера. Сіль використовується для затягування яєць, а барабанщик швидко виконує цю дію. Також переконайтеся, що чаша чиста. Якщо, наприклад, є сліди жиру, ваші білі не піднімуться. А щоб мати яскраві яйця, покладіть чашу для салатів у мікрохвильову потужність на 30 секунд. Все, що вам потрібно зробити, це покласти яйця на ложе заварного крему, щоб зробити красиві плавучі острови.
Я поклав занадто багато води суп !
Щоб виправити це, почніть з видалення максимуму бульйону з ковша і продовжуйте готувати, щоб зменшити свій суп. Деякі кухарі потім суп з борошном або Maizena, щоб отримати гладкий результат. Якщо він все ще тоне, додайте макарони, рис, тапіоку або картоплю, щоб поглинути надлишок рідини.
Мій ризотто пересмажений і м'який
Для непереборного і смачного ризотто, дотримуйтесь цього рецепту. У каструлі обсмажте цибулю-шалот з оливковою олією та рисом arborio. Коли вона стає напівпрозорою, налийте біле вино, необхідне, щоб надати смак, потім ківш з бульйоном. І мокнути трохи вище рису. При приготуванні різотто найпоширенішою помилкою є заглушення рису, яка стає пастоподібною. Коли рівень падає, знову перемішати бульйон. В кінці додайте вершки і вершкове масло, приготуйте 5 хвилин і подайте.
Картопля мій запіканки занадто тверда
Це означає, що їм вірять. запечений Dauphinois готували довгий час. Витримують приблизно одну годину при 180 ° С. Віддайте свою квартира у духовці. Він починає горіти на вершині? Додайте аркуш алюмінієвої фольги і продовжуйте готувати.
Мій каррі не кип'ятить, він карамелюється
Для цього два пояснення. Перше: ви наливали достатньо кокосового молока або вершків? Рідина є важливою для a квартира киплять. Не пропустіть. Якщо ви стежите за своєю лінією, зменшіть кількість крему, але заповніть водою. Інша можливість: використовуваний матеріал не є правильним. квартира припухлі в каструлі або каструлі. Якщо ви використовуєте піч, не дивіться, помилка приходить звідти. Нарешті, не забудьте прикрити свій каррі, щоб зберегти вологу і запобігти висиханню м'яса.
Мій цукіні пиріг мокрий
Деякі кухарі роблять подвійну помилку, відшаровуючи овоч, а потім передаючи його під воду. Цукіні потім вбирає рідину і робить її приготовленою. Тому безглуздо її очищати. Таким чином, шкіра дозволяє йому не тільки стояти при приготуванні їжі, але й приносити колір квартира, Щоб приготувати цукіні, протріть чистою, вологою ганчіркою. Наріжте їх на скибочки, обсмажте їх на сковороді з невеликим часником і оливковою олією і додайте їх до своєї оболонки пирога. Якщо ви стурбовані тим, що вони все ще роблять занадто багато води, посипайте на зламану пасту манної крупи.
Незважаючи на агар-агар, моя панна котта не брала
Щоб гель, агар необхідно нагріти. Якщо ваш препарат холодний або теплий, водорості не замерзають. Нагрійте свій крем у невеликих бульйонах, додайте агар-агар, регулярно перемішайте протягом двох хвилин, налийте в рамекін і дайте прохолоду в холодильнику. Також будьте обережні, щоб не недооцінювати дозування. У середньому підраховують 2 г агар-агару, тобто одну чайну ложку, на 500 мл.
