Полуниця Павлова
Полуниця Павлова
Рецепт для 6 осіб - Підготовка: 30 хв - Відпочинок: 30 хв - Кулінарія: 1 год
інгредієнти
250г ароматної полуниці
Безе:
4 яєчних білка
1 щіпка солі
1/2 c. ваніль (порошок або рідина)
200 г цукру
1 c. кукурудзяного борошна
Крем:
20 кл свіжих вершків
1 c. ложка обмерзання цукру
1 пакет ванільного цукру
підготовка
Нагрійте піч (термостат 3 - 90 ° C).
Приготуйте безе: в мисці збити яєчні білки міцно сіллю і ваніллю. До кінця швидко додайте цукор до шпателя. Без збивання додайте кукурудзяний крохмаль.
Лінія випічки з аркуша паперу для випікання. Виріжте диск у формі диска на 26 сантиметрів в діаметрі.
На аркуші залити суміш у круглий. Використовуйте шаблон для розмежування країв диска безе.
У центрі безе копати невелику депресію зі спинкою ложки.
Випікати на півдорозі і варити 1 годину. Спостерігайте, і якщо білизна плями занадто багато, захистіть його аркушем паперу для випікання або опустіть термостат (меренга не повинна висихати, тому що вона може тріснути).
Після закінчення цього часу вимкніть піч, але залиште меренгу на 30 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
Обережно зніміть папір для випічки з меренги.
Готуйте полуницю: вимийте їх і висушіть. Згустіть їх і розріжте їх на смужки.
Приготуйте крем: збити холодний крем дуже холодно. Як тільки він дотримується віночком, включіть цукрову пудру і ванільний цукор.
При подачі накрийте безе зі збитими вершками. Розташуйте на круглому блюді, а потім прикрашайте, поширюючи полуницю.
