Лакова качина грудка
Качина грудка лакована медом і спеціями
4 качині грудки, 1 великий гвоздик нарізаного часнику, 5 см соєвого соусу, 1 см китайських спецій, 3 см рідкого меду, 1 столова ложка олії, 1cc кукурудзяного борошна, 1cc сичуанського перцю.
Нагрійте духовку до 180 °. Змішайте часник, соєвий соус, мед, спеції, кукурудзяне борошно, масло і подрібнений перець. Злегка поріжте шкіру грудей і почистіть їх з обох сторін. Нехай маринуються протягом 30 хвилин. Посипайте груди на шкірі, щоб жир був добре карамелізований, потім запікайте в тарілці протягом 30 хвилин, регулярно вживаючи соки. Вийміть качині грудки з тарілки і відкладіть в алюмінієву фольгу.
Знежиріть посуд і знежиріть соки невеликою кількістю води. Додайте цей сік до останнього соусу і кип'ятіть. Подавати подрібнені грудки гарячим соусом.
