Перець овечий сир
Якщо сир Овець не завжди AOC, перець Espelette ("Ezpeletako Biperra" у баскській мові), є одним. Перець натирають на скоринку, яка дає сир гострий дотик, не роблячи його занадто сильним. - Це сир теплий смак традиційно супроводжується вишневим варенням ... але, щоб змінитися, Марі Quatrehomme радить подавати його з пастою іспанської айви.
