Сухофрукти, що ми можемо зробити з нею?
У великій родині є дві окремі гілки сухофрукти : сушені свіжі фрукти і горіхи. Вони запрошують себе на нашу кухню, щоб принести маленькі хрусткі або танені штрихи, коротше кажучи, маленькі додаткові послуги, які вносять зміни. Ми використовуємо їх іноді, не думаючи, що це очевидно: без tabbouleh без виноград сухий, ендів без горішки, морквяний салат без лісових горіхів. Ми розпилюємо все з невеликою кількістю струменя горішки або фундук і це ультра-ням.
Солоне блюдо і сухофрукти
На Сході, в Азії або навіть вдома, використання сухофрукти в солоних стравах є звичайним явищем. Марокканська кухня любить змішувати таїне м'ясо з курагою, виноград і мигдаль з лушпиння горішки кешью. У наших традиційних стравах ми також зустрічаємо цю асоціацію з смачною смаженою свининою з чорносливом. Азіатська кухня, вона дає гордість горіхам в посуді або соусах. Куряча помадка горішки кешью, шашлик з м'яса, покритий арахісовим соусом, він займає вдвічі, ніж один.
Сухофрукти фаршировані або короче
Для приготування солодкої та солоної птиці, яка є одночасно хрусткою та м'якою, мигдаль, інжир, фініки та виноград з крихтою хліба. Цей препарат чудово підходить для цесарки або курки.
сухофрукти роблять також божественні кулінарні кори: м'ясну кірку горішки подрібнене, змішане з сиром пармезан або дрібним філе міньйон зі свинини в корі лісового горіха, оригінально, чудово і вразить ваших гостей кожного разу.
На десерт ми відвідуємо справжній бал сухофрукти : кекси горішки, горіхи і фісташки, печиво виноградтістечка горішки макадамія, жебраки, торти, пироги ... сухофрукти не закінчили вторгнення в усі ваші маленькі страви.
