Сода для випікання, хлорид магнію ... Ці забавні інгредієнти використовувати на кухні
Ми знали фокус оцту, щоб очистити каструлю, ми знали менше соди для випікання пасти, як ми пояснюємо книгу Кращі з злоякісних інгредієнтів Editions Le Duc.
Сода для випічки, чудо-порошок
У Сполучених Штатах, це називається цей білий порошок випічки соди, тому що це допомагає підняти тісто випічка, Щоб зробити м'яке печиво і кекси, додайте питну соду до борошна (дві-три ложки на кілограм борошна). За допомогою тепла він діє як закваска для тіста і дозволяє провітрювати випічка, Не забудьте просіяти питну соду, щоб не залишилося жодних штук. Для інших тортів ви також можете замінити розпушувач содою.
Бікарбонат також має переваги в травленні. деякі овочі (капуста, цибуля-порей, сочевиця, квасоля) іноді важко перетравлювати. Ви можете додати щіпку питної соди, коли ви готуєте їх у воді. Час приготування дещо знижується і ваш час овочі стають більш легкозасвоюваними. І в якості бонуса вони також зберігають свої красиві кольори.
Він також слугує для більш легкого збирання Ваших яєчних білків і розкрадання м'яса (просочений у воді протягом двох годин).
Хлорид магнію, ліки енергії
Магній міститься в багатьох продуктах (злаки цілі, горіхи, какао, бобові овочі листя, плоди олійних, креветки). Має антистресові властивості. Але в його препарати можна додати хлорид магнію.
Її можна використовувати для сольових бульйонів або салати, Він замінює сіль. Просто введіть половину дози кухонної солі і половину дози хлориду магнію. Гіркий смак менш виражений.
Він також робить чудеса в кулінарії; вона прискорює приготування їжі, підсилює їх смак і запобігає овочі пар для пом'якшення.
Агаровий агар, 100% природний желюючий агент
Цей забавний інгредієнт - водорості з дивовижними гелеутворюючими властивостями. Сприяє усуненню токсинів і травлення. Японці знають це і часто вводять ложку в чашку чаю. Але вона втручається, особливо, у заміну желатину в рецептах холодець, баварського, замість яєць у заготовках, або для зменшення кількості цукру в джемах. Одне правило, яке слід пам'ятати, полягає в тому, що агар розчиняється вище 85 ° C, а гелі нижче 40 ° C. Так що просто кип'ятіть трохи води з гелеутворюючим агентом і включіть цю суміш у свою підготовку і вуаля!
