Дитяче харчування: легкі рецепти для дітей
Щоб батьки дізналися про цю важливу проблему, Blédina, протягом тижня дитячого харчування, дає вам два простих рецепти:
Парментер з лосося, конфіт з оливковою олією, пюре з топінамбура, бульгур з зацукрованими цитрусовими (рецепт для шести дітей від 12 місяців).
Для лосося
225 г філе лосося зі шкірою
40 кл оливкової олії
2 зубчика часнику
2 лаврового листа
Налийте оливкову олію в блюдо. Нагрівають його до підвищення температури до 80 ° С. Опустіть шматочок лосося з зубчиками часнику і лавровим листом. Залишити готувати на дуже малому вогні протягом 15-20 хвилин в залежності від товщини. М'ясо лосося повинно бути рожевим в кінці варіння.
Для пюре з топінамбура
1,9 кг топінамбура
2 лаврового листа
1 гілка чебрецю
15 мл масла (суміш олії або олії фундука)
Перець еспелет
Трохи солі
Почистіть топінамбур. Потім випікати в киплячій воді з солоним листям, лавровим листом і чебрецем протягом 30 хвилин. Після того, як топінамбур приготують, злийте їх і грубо розчасіть спинкою вилки. Додайте масло і приправте щіпкою перцю Espelette.
Для подрібненого пшеничного булгура
25 г шалота
190 г приготовленого булгура
30 мл масла
40 кл води або курячого будинку
20 г вершкового масла
Перець еспелет
1/4 необробленого помаранчевого кольору
1/4 необробленого лимона
1/4 необробленого грейпфрута
Трохи цукру
Промийте і промийте шкіру лимоном, апельсином і грейпфрутом, а потім витріть їх. У половині вільної від води, довести до кипіння, залити родзинку / Кука на слабкому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. Потім зніміть цедру і дрібно нарізати. Змішайте їх з невеликою кількістю води і зменшіть до сухого. Долотуйте цибулю шалот, розтопіть його в олії. Потім додайте булгур і перемішайте, поки він не стане перламутровим. Готово готувати, регулярно змочуючи водою і перемішувати. Після приготування, зв'язати з маслом, злегка приправити перцем Espelette, потім додати половину чайної ложки цитрусової цедри.
Збірка
Покладіть шість кіл на лист для випікання, розкладіть по 80 г цитрусових булгурів у кожному колі. Потім накривають 30 г листя і розсипають з консервованим лососем, обережно не залишаючи ніяких кісток. Накрийте 140 г топінамбура. Додайте трохи натертого сиру пармезан або стружки для ефекту запікання. Підігріти в духовці протягом 20 хвилин при температурі 160 ° C, потім нагріти до кольору; Помістіть кожен пиріг на тарілку і залийте ароматичними травами.
Рис з цукровим молоком, екзотичними фруктами, мінестроном, кокосовим безе (рецепт для шести дітей від 12 місяців).
Для рису
95 г круглого рису
560 мл цільного молока або 1/2 знежиреного молока
50 г цілого цукру або коричневого цукру
225 мл цілого рідкого крему
Ретельно промийте рис. Доведіть молоко до кипіння. Потім наливають у форму для випікання, запікають при 180 ° С до повного всмоктування (близько 30 хвилин). В кінці духовки додайте цукор і перемішайте. Нехай охолоне. Під час подачі збийте рідину збиті вершки: від 4 до 5 хвилин, середньої швидкості. Додайте його до рису, поки суміш не буде дуже кремовою.
За безе
2 яєчних білка
90 г цукру
45 г тертого кокосового горіха
45 г цукрової пудри
Удар яєчних білків. Коли вони майже тверді, додайте цукор і закінчіть рости, поки вони не стануть твердими. Змішайте кокосовий горіх і цукрову пудру разом і влийте в білі.
Налийте у кондитерський мішок, потім формуйте невеликі меренги на аркуші для випікання папером для випікання. Випікати при 150 ° С протягом 30 хвилин.
Для мінестроне екзотичних фруктів
60 г очищеного ківі
60 г очищеного ананаса
60 г очищеного і без кісточок манго
60 г дат без кісточок
60 г очищених бананів
1/2 лимонного соку
Вирізати всі плоди невеликими кубиками. Змішайте їх разом. Додайте кілька крапель лимонного соку.
Збірка:
У шість маленьких пластикових стаканчиків залийте 80 г рису в нижній частині. Потім на вершину покласти 40 г фруктового мінестрону. Подавати безе поруч з ним або обсипати його на плодах.
