Увага до гризунню та травленню
Все частіше професіонали на винос пристосовують своє меню до дієтичних проблем споживачів. «Тенденція полягає в поліпшенні пропозицій харчування, з узагальненням фрукти, коктейлі, супи і салати з фрукти"підтверджує Одрі Авро, диетолог-дієтолог в Nutritionnement. На відміну від цього, так зване кочове споживання може бути джерелом незручностей, особливо на травленні.
В останньому кварталі 2007 року споживання на винос збільшилося на 20% порівняно з 2006 роком, згідно з недавнім дослідженням групи NPD. Збільшення, яке можна пояснити організацією чемпіонату світу з регбі у Франції, ударами грудня або різдвяними перегонами.
Для Одрі Авро, головна проблема, пов'язана з кочовим споживанням - це їжа беруться на дуже обмежений час. Справді, підкреслює вона, "за їжа грає свою роль на ситість, вона повинна тривати не менше 20 хвилин. "Швидко проковтнувши бутерброд або іншу їжу, споживач повинен очікувати знову почуття голоду" через дві години після його їжа"Ризик тоді помножити snacking під час дня." Аналогічно, "з'їсти стоять або той час, як гуляючий ставить занепокоєння для травлення" завершують Audrey Aveaux.
«Ідеал, - каже дієтолог, - завжди переконайтеся, що сідаєте, щоб поїсти і спробуєте присвятити більше 10 хвилин їжа".
Професіонали зі світу винесення зустрінуться 19 і 20 березня в Парижі на Європейському шоу з сендвіч і снеків.
