Біла, зелена або фіолетова спаржа: який сорт для якого рецепту?
Спаржа - багаторічна рослинна рослина. Вона може розміститися з багатьма продуктами. На піцці, кончики спаржі матові. Також у омлети. З іншими сирими овочами, в соус з йогуртом і травами. Спаржа також підходить для мусів, террінів і вельветів.
Біла спаржа
Біла спаржа росте з світла. Він зберігає свій перламутровий колір обличчя і росте лише під землею, захищений від сонячних променів. Її збирають, коли не виймають із землі, що надає їй тонкий смак. Їх можна подавати класичним способом з гірчичним вінегретом або соус білого масла.
спаржа Фламандці подаються з круто яйцями.
Фіолетова спаржа
Вона дуже фруктова. Це біла спаржа, пронизана горбом і пофарбована під дією світла. Його кінчик стає ліловим, що надає їй легку гіркоту. Вона менш приготовлена, ніж дві інші.
Зелена спаржа
Він росте повністю над землею. Його колір походить від хлорофілу, який реагує на сонце. Саме спаржа має найяскравіший смак. Не треба чистити, він готовий до вживання.
Ми можемо обслуговувати їх у супроводі а соус Мальтійська або голландська. Їх також можна приготувати в пучках, загорнутих у тонкий шматочок сільської шинки. Якщо вони тонкі, обсмажуйте їх на сковороді в смажених грибах і служать супроводом до цесарки або смаженої.
