Де кухарі їдять: Біблія з кращих ресторанів світу
Це не Gault Millau або Керівництво Michelin але це може виглядати так. книга Де кухарі їдять народився від оригінальної ідеї; Попросіть зіграних шеф-кухарів дати свій серцевий удар. Книга «Де кухарі їдять» потребувала року роботи і має понад 700 сторінок, що збирають близько 2000 адрес. Враховуючи те, що керівники опитуваних взяли гру, загалом 400 кухарів відповіли на анкету, яку надіслав Джо Уорвік, англійський журналіст, автор книги.
Міжнародні зірки (французький Даніель Булуд, датчанин Рене Редзепі, американець Даніел Паттерсон) і молоді кухарі змушують нас дізнатися адреси цього моменту. Де поснідати в Лондоні? Відповісти Wolseley. Піцерія, де всі поспішають? На Роберті в Брукліні. А що ж таке гастрономічний бістро в Парижі? Шатобріан де Inaki Aizpitarte у 11го Боро. Лідери розкривають ресторан що вони відвідують регулярно або коли вони йдуть у відпустку.
Автор Joe Warwick не є його першою спробою. Цей харчовий критик співпрацює з The Times і The Guardian. Він був одним з перших, хто зацікавився молекулярною кулінарією і присвятив каталанському заснуванню Ферран Адріа, Ель Буллі, обраного кращим столом у світі, але цього року зняв з ладу братів Roca та El Celler de Can Roca, розташована в місті Жирона, Іспанія.
Коротше кажучи, ця прекрасна книга, дизайн телефонного довідника 50-х років, оцінюється в 19,95?.
Дещо громіздкий, це дуже зручно для подорожей. Ми віддаємо перевагу застосуванню для iPhone і iPad, які не повинні затримувати. Не розраховуючи на французький переклад.
Див. Також: www.wherechefseat.com
