- 50 гр шоколад Чорна кришка
- 40 г борошна
- 50 гр + 10 г масла
- 40 гр + 10 гр
- 1 яйце
- 1/2 куб
- 16 вишень Griottes заморожений
- 1 CS з Kirsch
- 1 куб.% Розчинної кави (необов'язково)
- 1 ч. Ложка гіркого какао
- 15 кл рідкого крему
- 2 краплі екстракту гіркого мигдалю

Підготовка:
(20 хвилин)

* Прогріти духовку до 200 ° (6/7)
* Маринувати Morello в киршу приблизно від 1 до 2 годин.
* Змішати борошно і розпушувач. Розтопити шоколад в каструлі з киплячим байном.
* Збийте яйце. Коли шоколад дуже гладкий, вийміть з баї і додайте 50 г кубиків масла, 40 г цукру і збитого яйця.
* Додайте борошно, какао та розчинну каву.
Масло 2 суфле рамекін і розкласти суміш до 1 см від краю. Вставка 4 Morello зливаються в кожному з рамекін.
* Випікати 10 хвилин в духовці. Зачекайте 3-4 хвилини, перш ніж розмотати.
* Збийте рідкий крем дуже холодним з рештою цукрового цукру, поки він не стане пінистим. Парфуми з екстрактом
гіркий дрібний і доліва дно двох пластин.
* Обережно розмочите шоколадні муси і помістіть їх на тарілки. Додайте решту Morello.
* Посипати цукровою пудрою та / або гірким какао.

Джерело: Шеф-кухар Філіп Вельтен на Леві д'Ор (Нижній Рейн)

Знайдіть інтерв'ю з Джоеллом

шоколад на день святого валентина рецепт (Може 2024)