Січень 16, 2021

Меню "День святого Валентина": карамелізовані пончики з козячим сиром і абрикосовим соусом

Щоб досягти успіху меню з Валентин і зробити свій романтичний вечір незабутнім, потрібно поважати одне правило, золоте правило! Що є наступним: перш за все, не ризикуйте надто повними і жирними стравами! На болі роздуття. Немає необхідності малювати картину, щоб знати, що це не ніч, щоб поїсти занадто багато!

Рецепти на 6 осіб. Час приготування: 15 хв
Час приготування: 50 секунд для пончиків

Інгредієнти:
Для заварного крему з козячого сиру:
3/4 літра напів обережного молока
300 г нарізаного козячого сиру нарізати скибочками
180 г цукру
30 г борошна
30 г кукурудзяного борошна
9 яєчних жовтків

1 препарат для пончикового тіста типу Francine
1 банку варенняабрикоси
5 чайних ложок соку лайма
6 довгих вершин наскрізь

Підготовка:
Заздалегідь готуйте кондитерські вершки з козячим сиром:
Кип'ятіть молоко і негайно налийте його на кільця зрізу. Наполягати принаймні 4 години. У мисці збити яєчні жовтки з цукром, доки суміш не відбілить. Перемішати борошно і кукурудзяну муку. Добре перемішати разом.

У каструлю довести кип'ячене молоко до кипіння. Добре перемішати. Налийте це молоко "козла" на суміш? Продовжуйте збивати і повертатися в каструлю. Доведіть до кипіння ще раз і готуйте на середньому вогні 1 хвилину, не перевертаючи.

Видаліть крем з вогню. Використовуючи ложку, заповніть тарілку гнучких індивідуальних форм (тип Flexipan) і розмістіть в центрі невеликі волоські горіхи. Поставте тарілку в морозильник на ніч.

Тісто для пончиків:
Готують тісто пончиків, як зазначено. Змішати в чашці 120 г джемуабрикоси і сік лайма.

Приготування пончиків:
Підігрійте фритюрницю до 170 ° C, а духовку - до 180 ° C. Видаліть заморожені козячі сирні кульки і розморозити їх. Замочіть їх в тісто для пончиків, використовуючи вилку. Потім занурте їх у фритюрницю близько 45 секунд, щоб отримати хороші блондинкі пончики. Злийте на паперових рушниках. Випікати одну хвилину. Негайно згорніть в цукерку і наріжці два пончики на рис. Подавати гарячим і насолоджуватися пончиками, просоченими в джеміабрикоси лимонно.

Ми не збираємося зупинятися таким чином, продовжуємо вишуканий рецепт: червоний тунця шампури з кунжутом і імбир.
 



АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ ???????? рецепт десерта к празднику / как приготовить дома / апельсиновые дольки (Січень 2021)