Основи грецької кухні
У Греції їжа знаменує собою час великого святості, навіть якщо він часто єдиний квартира головний. вхід і посуд багата середземноморськими овочами, злаками, бараниною, оленем, а також риба морських або прісних вод, а також ракоподібних.
З давніх часів Греція зберігала рецепти, які пережили століття: кальмар, приготовлений у чорнилі, риба приготовані в оцті з родзинками, кунжутними пирогами, сиром з цільним молоком і соком інжиру або навіть з бараниною або свининою, найпоширенішим м'ясом, вареним або смаженим на рожні ...
Грецька кухня - це також середземноморська дієта (критська дієта), що славиться уникненням серцево-судинних захворювань. Він пропонує прості комбінації, що поєднують аромати оливкової олії та трав, таких як кріп, орегано, лавровий лист, чебрець, розмарин, пов'язаний з цибулею і часником. Соуси і маринади використовують оливкову олію або кунжут і лимон або оцет, а також солодкі аромати, такі як рожевий оцет або вино. Liastos, Хліб, незамінна їжа, супроводжується оливками або сиром.
Серед вхід "свіжість": тцадзікі, йогурт, огірок і часник, подрібнені м'ятою і грецьким салатом, смачно поділитися з помідорами, огірком, зеленим перцем, оливками, фета, цибулею, заправлені оливковою олією ... , меззе пропонує суміш тарама, фета, цацикі, листя винограду, що служить квартира повний. Злаки, такі як подрібнена пшениця або булгур, складають овочі з посуд поживні вегетаріанці. Суп з білої квасолі, fazoulotava, може замінити a квартира м'яса.
Грецька кухня також показує сліди впливу Сходу, вхід до випічки. dolmades або фаршировані виноградні листя, щоб насолодитися холодним або гарячим, Кефтедес, фарш з м'яса фаршу, приправлений м'ятою і орегано. Вегетаріанці поласуютьімам баїльдітурецького походження, з баклажанами, фаршированими цибулею, помідорами та зеленню. І звичайно ж, східні тістечка нагадують пахлава і kadaifi змішатися десерти Грецькі страви з рису, манної крупи, мигдальної пасти ...
Плоди різноманітні: кавун, диня з зеленим серцем, інжир, волоський горіх, виноград, чорнослив, айва ...
Наші поради
За межамиузо, закуска анісу країни, скуштуйте Реціна, молоде, біле, рожеве вино, рідше червоне, парфумоване сосновою смолою, пити безпосередньо з бочки.
