March 28, 2024

Ariège cabri

Апельсинова корочка та ялина ... сир виглядає як Mont d'Or. У нормі його виробники відтворювали методи виробництва цієї спеціальності Юра. Різниця: вони використовують козяче молоко. Її винахідники, месьє і мадам Гаррос, з Col del Fach в Ariege, виробляють вже 20 років.

Дуже вершковий, з досить витонченим смаком, козел Ariège нагадує трохи реблохон. Marie Quatrehomme радить розрізати смужку ялини, щоб очистити кору, потім спробувати це сир ложкою.



Un deuxième cabri observé dans les Pyrénées ariégeoises (March 2024)