Особливі регіони: особливості та особливості кухні регіону
Сири з регіону Центр
Центральний регіон є зоною вирощування коз, що пояснює, чому багато хто сир відомий на основі козячого молока! Серед багатьох сир сире молоко, п'ять сир Центральний регіон має вигоду від АОС (Захищене позначення походження). Ми їмо їх поодинці (тобто з гарним хлібом і, можливо, склянкою вино!) або відмовився в одному з традиційних страв регіону. Найбільш відомими є Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine або Pouligny Saint-Pierre (який смачно смакує пироги).
Гра і риба в центрі уваги
Між багатством Солонського лісу та його численними ставками, фауна регіону Центру сильно впливає на його кухню: звичайно ж, гра (що породила перші паштети Шартру), а також андюлі (жарго, неминучі) та інші. смачні rillettes ... на смак з трохи Орлеанської гірчиці! сторона рибами отримаємо насолоду від коропа і плотви.
Центральний регіон, рослинна земля?
Звичайно, це далеко не єдиний французький регіон садівництва. Але терруар Центру області багатий на буряк, картоплю, цибулю та інші яблука, груші та айву. Для бобових, тріщини для Ebly (так!) Або зелені ягоди сочевиця.
24 вина AOC регіону Центру
Нарешті, кухня регіону Центру не була б повною без її 24 вина які користуються деномінацією контрольованого походження. Зрештою, Долина Луари відома якістю своєї винної продукції, і від Шинона до Бургейля було б ганьбою обійтися без неї.
