Картопляний коктейль Принцеса Амандін
Картопляний коктейль Принцеса Амандін
рецепт розроблений Філіпом Ланвоком (Manoir de Kerhuel в Plonéour-Lanvern) Братства Toques de la Potato.
Для 4 осіб / приготування їжі: 20 хв
Інгредієнти:
12 малих картопля Принцеса Амандін®
250 мл рідкого крему
сіль і перець
лимонний сік
нарізаний лук
гілочки чебрецю
зневоднені водорості
креветка/ мідії / лангустини / лосось / копчений тунц
груди копчена / ковбаса Guéméné / chorizo / ham of parma
Підготовка:
Напередодні готуйте картопля в польовому одязі запустити холодну воду на 20 хвилин. Нехай охолоне. Вирізати в довжину, зрізати зверху і копати невеликою ложкою. Покладіть на нього вологі серветки і покладіть в холодильник.
У день збити вершки, додати лимонний сік і приправити.
Розділіть цей препарат на 2: помістіть зневоднені водорості в одну частину і збережіть іншу частину.
Гарнір половина картопля з машиною з морськими водоростями додати креветки, мідії, копченого тунця, лосося і омарів.
У іншій половині покласти груди копчений, ануїль Guéméné, чорізо, шинка парма. Прикрасити цибулею і гілочками чебрецю.
