Pâtisson, спагеті сквош і crosnes: забуті овочі
У сім'ї Cucurbitaceae я прошу трохи розважитися: тісто! Від інших сквотів він відрізняється сплющеною формою з певними виступами на периферії. Ця своєрідність принесла йому маленькі прізвиська, такі як капот-де-священик або імператорська корона. Її солодкий смак близький до смаку артишоку. Ну, це дуже приємно, але як це готувати? Для фаршированого патисону весь патисон занурюється в киплячу воду на 10 хвилин для найменших і до 30 хвилин для більших. Потім розріжте капелюх досить широкий, щоб видалити насіння і відновити м'якоть. Будьте обережні, щоб не проколоти шкіру! Після того, як це подобається, можна змішати м'ясо з оливковою олією, козячим сиром і перцем або обсмажити його з цибулею і беконом і невеликими кубиками. Набиваємо тісто фаршем, додаємо натертий емменталь і випікаємо 20 хвилин з капелюшком поруч.
Щоб зробити бархатистий пиріг, терпкий або навіть пиріжки, ми скорорізаємо овоч незабаром перед видаленням шкіри. Зверніть увагу на пальці, це може бути жорстким. Зверніть увагу, що це чудово з козла або пармезаном.
Спагетті сквош, кесако?
Витягнутої форми, блідо-жовтого кольору, під цим виглядають майже банально, кабачки спагетті приховує свою гру, щоб відкрити скарб, який ховається, потрібно терпіння. Розріжте сквош великою гострим ножем навпіл, зніміть кінці і покладіть все в квартира хто йде в духовку. Перед випіканням термостата 6 його посипають невеликою струмкою оливкової олії і посипають перцем. Приблизно через годину, коли ніж більше не стикається з будь-якими перешкодами, кабачки спагетті готовий потурати. Під вилученим шаром насіння з'являються маленькі помаранчеві нитки спагетті, Тоді ми розуміємо, що вона влучно названа. І що з ними робити спагетті рослини? Їх можна подавати як за допомогою солоного масла, солі, перцю, так і хорошої дози тертий сиру пармезан. Їх також можна обсмажити під соусом песто або навіть болонським. Ваші гості будуть здивовані цими забавними пастами.
Crosnes
Все криво, crosne виглядає як свого роду великий білий черв'як. Краще підірвати апетит! Але давайте перейдемо до забобонів, щоб зосередитися на його дуже делікатному горіховому смаку. Перед приготуванням доцільно покласти кроссон у тканину, заповнену крупною сіллю, і розтерти їх, щоб видалити плівку, яка їх покриває. Вони миються в лимонній воді, щоб зберегти їх гарний білий колір і занурені в солону воду на 15 хвилин. Потім можна смажити їх вершковим маслом або вершками, приготувати їх у запіканку або з'їсти в теплому салаті з оцтом, маслом і качиною конфі.
