MasterChef: керівник Ленотрських шкіл Філіп Гобет дає свої враження
Філіп Гобет є директором шкіл «Ленотр», автором книги надходження "Солодощі дитинства", і професор номінантів шоу MasterChef, Зустріч.
Це вже четверта премія Master Chef. Які ваші перші враження?
"Аудиторія дуже гарна, що показує, що люди все ще просять програми навколо варіння і ми, вожді, цінуємо це. Кулінарія займає своє місце в будинках. Потім добре поновити трохи. Це було корисно зробити більш витонченим литих цього року, як глядачі хочуть бачити хороший рівень майстерності. Кандидати 4-го сезону мають однорідний рівень. Вони просувалися разом. Хоча деякі з самого початку виділялися!
Нам цікаво. У вас є вибрані?
«Я зустрічаюся з ними кожну неділю протягом трьох місяців, коли вони приїжджають до Павільон Леонтре (NDRL: розташований на Єлисейських полях у Парижі). Вони люблять їх з моїми студентами з school.I прибуваю доповнити що вони довідуються у майстер-класі та ми також ідемо назад до basics (приготування їжі, різання продуктів ...). Я також наполягаю на кондитерських виробах. Часто їх слабке місце, потім в групі я дійсно оцінив Адрієна, він представляє собою варіння з друзями, але й Марком і Северіне. Вони є природними лідерами, які є уважними і пристрасними. Майстер шеф-кухаря відкриває очі на складність приготування їжі. Ми даємо їм паспорт, щоб продовжити в цьому напрямку, але вони повинні робити все інше.
Саме після чотирьох сезонів, як ви бачите цю пригоду?
«Звичайно, я задоволений моєю метою, щоб кандидати навчалися варіння але і зрозумійте це. Коли вони прибувають, вони є вогненними. Коли вони йдуть, вони організовуються і ставляться. Щоб стати шеф-кухарем, потрібно багаторічний досвід. Раджу всім пройти CAP. Майстер-шеф-це тільки початок. Подивіться на Симона (сезон 3), який відкриває другий ресторан в Тулузі, Анн (переможець 1-го сезону), який добре справляється зі своїм хостелом в Монтобані. Ludovic (переможець 3-го сезону) також вразив мене. Ви повинні знати, як прислухатися до хороших порад і особливо не йти головою. Ось що я викладаю в школі «Ленотре». Деякі студенти бачили, як їхня бабуся готує і хоче переробити страви з дитинства, але вони також хочуть відтворити надходження великі кухарі. Masterchef, як і інші програми Росії варінняпокласти людей за печі. Це дуже добре.
Солодкість дитинства, опублікована Editions Hachette.
Щоб побачити: www.lenotre.com/en/ Школи
