Улюблений рецепт Коліна, кандидата на майстер-клас Ательє:

Тайський шлях Нема

Інгредієнти для 2 осіб:
10 рисових листя
10 гілок свіжого коріандру
10 свіжих листя м'яти
100 г рисової вермішелі
100 г подрібненої петрушки
1 чайну ложку свіжого імбиру
3 моркви
1 велика жменька соєвого паростка
½ палиці лимонника
1 час вибуху часнику
2 яєчних жовтка
5 ложок кокосового молока
Сіль / перець
Танговий тайський соус змішаний з невеликим рибним соусом

Підготовка:
Підготовка начинки рулети :
У мисці змочіть 100 г вермішелі рису.
Тим часом часник і зелень нарізати грубо, м'ятою, коріандром і петрушкою. Натерти імбир і моркву дрібно.
Змішайте всі інгредієнти (крім рисових листків і яєчних жовтків).
Перед зливанням намочіть 100 г вермішелі рису. Потім змішайте їх з іншою начинкою. Сіль і перець.

Збірка рулети :
Всипати начинку в рисові листя, попередньо змочені чистою водою. Приклейте нім з маленьким жовтком і водою.
Дозвольте стояти 15 хвилин у холодильнику, щоб вони добре прилипали, а потім смажити в невеликій кількості масла.
Подавати відразу з пряним тайським соусом. Прикрасити листям м'яти.

Handicappata di merda (Може 2024)