Індійська вишня картопляний салат з смаженими креветками
Індійська вишня картопляний салат з смаженими креветками
рецепт уявляв себе Джейсон Байес (готель-ресторан Пуант-де-Мустерлін у Фуенані) братства токів картоплі.
Для 4 осіб / приготування: 25 хв
Інгредієнти:
6 картопля дорогий
1 чайну ложку меленого каррі
1 столову ложку насіння кунжуту
1 букет свіжого коріандру
2 столові ложки майонезу
1 червоний лук
12 креветки лущитися
1 чайну ложку насіння кмину
1 родзинка лимона і його соку
1 чайну ложку подрібненого імбиру конфіт
5 столових ложок оливкової олії
1/2 манго нарізати дрібними кубиками
груба сіль
Підготовка:
Покладіть картопля Мила в каструлі, накрийте їх холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і варіть, поки ви не зможете посадити ніж без нагнітання (близько 20 хв). Негайно охолодити під холодною водою. Очистити і нарізати дрібними кубиками близько 5 мм.
Змішайте каррі з майонезом, потім додайте нарізаний коріандр і нарізаний червоний лук. Включення картопля Мед. Помістіть на 4 тарілки, використовуючи різак печива. Зніміть різак.
У гарячій сковороді коричневе насіння кмину протягом 30 секунд і відкласти. Повторіть з кунжутом і відкладіть.
Приготування вінегрету: змішати цедру і лимонний сік, імбир, насіння кмину і оливкову олію. Додайте манго кістки і резерву.
Декорирування: смаження креветки 3-4 хвилини і покласти їх навколо салат з картопля, додайте бісером вінегрет навколо і трохи mesclun на салат, Посипати кунжутом.
