Може 17, 2022

Зберігання продуктів: заморожувати, зберігати або стерилізувати?

З незапам'ятних часів люди навчилися зберігати свою їжу під час дощу, холоду та посухи. Поступово з'явилися різні методи. Звичайно, якщо ви знаєте про куріння і солі, інші прийоми включають стерилізацію, сушку заморожуванням, варіння під вакуумом, заморожування ... Є більше десятка методів консервування продуктів харчування. Найбільш використовувані кухарі, звичайно, заморожують і зберігають.

Що ми можемо заморозити?
Хліб, сир, м'ясо, риба, фрукти і овочі, приготовлені страви ... Все застигає. Якщо ви дотримуєтеся певних основних принципів.
Замерзнути фрукти і овочі, нічого простішого. Очистіть, наріжте кільцями або шматочками, оболонкою, короткими деталями. Потім покладіть їх у прохолодну сумку. І престо, у морозильній камері! Для малини, переконайтеся, що фрукти розмістити в морозильній камері. Це запобігає їх прилипання один до одного. Ви зможете використовувати тільки ту кількість, яку потрібно зробити, щоб зробити смачні коктейлі.
Не соромтеся заморожувати торти, солодощі та інші хрусткі овочі, від рибаі т.д. Приготуйте блюдо і дайте йому охолонути. Якщо ви зробите торт або торт, розглянути його нарізати. Отже, на обід ви тільки повинні винести шматок і розморозити його, перш ніж насолоджуватися ним. Зручний і швидкий! У вас немає сумки-морозильника? Використовуйте плівковий папір. І замовляйте лотки для сорбетів і куліс.

Як зробити консерви?
джеми, компоти, рататуй, овочі Приготування ... Знову ж таки, консервування є гарним рішенням для тривалого зберігання їжі. Однак етап стерилізації повинен бути ідеально виконаний. В іншому випадку це страхувальник сміття.
Під час приготування їжі в каструлі нагрійте велику кількість води в каструлі і кип'ятіть. Потім занурюйте банки, кришки, гумові кільця у киплячу воду на 10 хвилин. Виймайте посуд і дайте їй охолонути. Наповніть банки, обережно залишивши від 1 до 2 см порожнього. Закрити кришкою і, можливо, гумою. І покласти його назад у киплячу воду на кілька хвилин. Вийдіть на вулицю і нехай охолоне.

Я зробив джеми, але стерилізація не спрацювала ...
Ви зробили джем але недостатньо, щоб повністю заповнити останній банк? Не потрібно його стерилізувати, він не буде тримати. Найкраще, як і раніше, подавати його на сніданок. До речі, якщо ви звернете увагу на свою лінію, може виникнути спокуса зменшити кількість цукру. Помилка! Цукор є консервантом. Тому важливо поважати пропорції, навіть якщо вони вам здаються важливими. Ви можете насолоджуватися мармеладом та іншими сирними смаками для гурманів протягом всього року.



Скільки можна зберігати заморожені продукти харчування - розмова з фахівцем (Може 2022)