Блюдо: яблучно-фарширований гусак
Туреччина, широко поширена в більшості країн, що святкують Різдво, в Німеччині замінюється іншою птицею: гусаком. Подається з салатом.
Інгредієнти (для 6 осіб)
1 гусак
2 печінки свійська птиця
100 г нежирного копченого бекону
1 пучок петрушки
100 г білих хлібних крихт
5 листів шавлії
1/8 літра молока
100 г вершкового масла
1 яйце
4 яблука
1 шалот
1 цибуля
Щіпка тертого мускатного горіха
сіль
перець
підготовка
Для фарсу
Занурте хліб у молоко.
Очистити цибулю і цибулю-шалот, порізати і підсмажити, не підсмажуючи в 50 г вершкового масла. Додайте нарізану печінку і коричневу до рівності.
Перемішати хліб, бекон, петрушку і шавлію. Приправити сіллю і перцем і додати мускатний горіх.
Додати яйце, і замісити, щоб отримати досить гладке тісто. Додайте їх яблука нарізати кубиками.
Сіль і перець гусять, зовні як усередині. Масло його і гарнір з начинкою.
Запікайте при 200 °, 1 годині та 30 хвилинах, потім 1 годину і 30 хвилин довше без кришки, частуйте часто.
