Кулінарна підсвітка: що приготування для якої риби?
Риба в фользі
Якщо приготування в фользі піддається всім інгредієнтам (м'ясо, овочі, морепродукти), це дає можливість легкого приготування і виняткових смаків риба, Найпростіше - дрібно подрібнити інгредієнти в обгортці, за винятком самого філе. Ви можете маринувати свій риба перед або все готувати разом, ідеально в окремих частинах. Не забудьте закрити обгортку і не класти занадто багато рідини (білого вина, лимонного соку), щоб запобігти її просочуванню внизу.
Для часу приготування дозвольте від 12 до 15 хвилин риба білий, трохи більше для риби-меч, лосося або тунця. Можна додати невеликі овочі, лимонний сік (більш легкий, ніж оливкова олія), часник, спеції і трави.
Низькотемпературне приготування
Улюблена кухня багатьох кухарів, низька температура зберігає всю м'якість їжі. Розмістіть вашу мережу риба на аркуші для випікання, покритому папером для випікання, і готуйте на 25 хвилин приготування при температурі 90 ° C для двох тонких стейків лосося, наприклад. Це приготування ідеально підходить
Риба ... на барбекю!
І так! Ми часто забуваємо, що риба добре підходить для домашнього гриля. Лосось, тунець і риба-меч ідеально підходять для барбекютому що вони менш крихкі, ніж деякі риба білий. Також подумайте про підошву ... і забудьте оливкову олію. Запитайте риба на боці його шкіри. Цей маленький смажений на грилі ... захоплення!
Готувати з паровою плитою
Ідеально підходить для приготування а риба Без додавання жиру, приготування пари допомагає зберегти всі переваги риба (поживні речовини і т.д.), а також його ароматизатори. Додайте спеції, ягоди і варіть близько 20 хвилин.
