Курка, нова альтернатива індичці або капону?
Навіщо вибирати курку?
Курка близька до капону, але її вага нижче, ніж у чоловіка (в середньому 2,4 кг). Цю молоду курку, забиту перед укладанням, вирощують і відгодять принаймні 112 днів і годують молочними продуктами та зерновими культурами (кукурудза більшість часу). Його смак більш тонкий, а м'якоть м'якший, ніж його компаньйон, що робить його прекрасним для Різдва! У порівнянні з індичкаякість курки краще і дозволяє отримувати страви тонше, ніж з останнім.
Курка, для кого?
Якість і винятковий смак м'якого і ніжного м'яса роблять його ідеальним свійська птиця обов'язковий для гурманів, які хочуть насолоджуватися нею на Різдво з чудовими кремовими або винними соусами. Його вага нижче, ніж інші свійська птицяЦе не обов'язково найкращий варіант для великого Різдвяного столу. У цьому випадку капон або гусак пропонують більше їсти.
Як вибрати курку?
Святковий Різдвяний обід, якісна курка! Бажано купувати курячу ферму Label Rouge, тому що критерії якості, пов'язані з її розведенням і їжею, є високими. Простір, здорове харчування та довший час відгодівлі: вибирайте якість! Не забудьте очистити його перед приготуванням, оскільки маркований курка (Bresse або в іншому місці ...) продається цілком.
Приготуйте курку
Не панікуйте, якщо ви вперше готуєте, курка працює як капон або індичка ! У косі, з різними соусами, наповнені ... Приємного апетиту!
