Повернення до школи
Véronique починає шукати інтенсивні тренінги для вивчення управління готелем. У вересні 98 року вона йде по шляхушкола, "Я знайшов заклад у Vannes, де я дізнався управління, баланси, покупки ... ну, все, що мені потрібно знати, щоб керувати готелем." У 40 років, важко повернутися до школи У незнайомій для мене області, це було дуже школьне, і я опинився з молодими людьми, які часто не розуміли, чому я йду туди через мою кар'єру. була великою зміною після паризького життя ». 
Завдяки встановленим зв'язкам під час своєї попередньої роботи, вона знаходить стажування в La Baule у великому готелі і знайомиться з різними секторами готельної індустрії. Після блискучого закінчення, вона була найнята на шість місяців, як економка в красивому готелі в Дінард, який має 90 номерів. "Це був важкий досвід, але я хотів також знати про цю роботу, і через десять днів я став генерал-гувернанткою, і я очолив 17 людей".
Наприкінці свого контракту Вероніку пропонується фіксована позиція, але вона відмовляється. Там його не було. Тим більше, що вона виявила складність роботи та відсутність визнання персоналу. Цей досвід підкріплює її ідею придбання невеликої структури для встановлення зв'язків з клієнтами. "Я хотів готель, який виглядає як сімейний будинок, де можливі обміни, обговорення з клієнтами".
Marguerite Room © VM
