6 порад для успішного приготування à la plancha
Прекрасний зріз
Кухня a la plancha може зайняти час. Щоб полегшити приготування, оберіть дрібний розріз. Розріжте перець на шматочки, використовуйте мандоліну, щоб нарізати гриби Парижа, розріжте м'ясо на дрібні шматочки ... Розмістіть інгредієнти в мисках і остудіть до приїзду гостей. За загальним визнанням, це вимагає невеликої підготовки, але це завадить Вашим гостям заснути перед Plancha під час приготування курки!
Святковий шампури
La plancha - це привітна кухня, де кожен бере участь. Пропонуйте своїм гостям робити шампури. Gambas-манго, Saint-Jacques-chorizo, мариновані aiguillettes качки-цукіні ... Що дають вільний поштовх його уяві і творчості! Для любителів морепродуктів необхідний шампур морської риби з зацукрованим лимоном. Якщо вони не віддають перевагу смаку скумбрії з кунжутом. Крім того, думаю, що сирне фондю пропонують їм чергувати кубики графства або канталу з помідорами-вишнями, дуже смачно з приготуванням.
Для любителів солодких і солоних
Курка-ананас, індичка, качка-абрикос ... фрукти також готують дуже добре на plancha. Щоб уникнути надмірної кислотності, не соромтеся посипати цукром або посипати медом. Крім того, щоб захопити любителів солодких і чабер, зробіть маринади фрукти сухий або з апельсиновим соком, наприклад. Зробіть також кебаби теріякі, які завжди цінуються за свій смак. А для супроводу, ставка на зміну декорацій, додавши кокосове молоко в білий рис або вапно в соусі.
Смак, перш за все
Ароматизуйте овочі на грилі, ваші шматочки м'ясо або рибу, не забувайте про приправи. Приправи, спеції, ароматичні трави ... Головне, щоб надати смак. Посипте натяг на каррі, куркуму, кмину на ваші препарати. Виберіть соєвий соус і йогурт для маринадів. Також подумайте про ведмеді, тартарі, домашньому майонезі або кетчупі, щоб здивувати і пригостити гостей. Підвищуйте аромат кальмара, додаючи часник і лимон. Для дорослих залийте віскі або саке на креветках. Нарешті, не соромтеся паннер риби і м'ясо щоб принести деяку чіткість.
Розроблені рецепти
Забудьте мить про простоту, яка часто асоціюється з планчею, і покладайтеся на винахідливу кухню. Розкладіть креветки песто, перш ніж їх прокатувати в шинці Bayonne. Зробіть рулетики з баклажанів копченим лососем. Розмішайте сирний мус у рулонах листків тіста і нагрійте. Що стосується риби, забудьте морського ляща на планчі і віддайте перевагу бару в скоринці, стейк з лосося з медом або філе тріски маринованої і смачно ароматизованої. сторона м'ясозамінити курку перепелом або голубом, який з'їдається рідко.
Солодкий теж!
Французькі тости також готуються по-ла-планучі. Насолоджуйтесь карамельним кулісом. В іншому випадку, ставка на фрукти, Вирізати банан навпіл, додати корицю, дощ меду і розтопити на вершині батончик шоколаду. інший рецепт Нарізати свіжим ананасом на скибочки, готувати і насолоджуватися совок кокосового морозива. Що стосується смажених абрикосів, то посипати подрібненими фісташками, щоб грати на контрастах і додати до мигдалю газований мус. Чи подобаються вам цегляні листи? Знову підготуйте їх заздалегідь. Зробити груші-горіхові самоси, нагріти їх до гриля. І додайте трохи шоколаду або морозива для гурманів!
