Вибір правильної картоплі
картопля farine, сім'я, до якої належать Bintje, Manon, Vitelotte, наприклад, ідеальні для картопля фрі ідеальна текстура, що плавиться зсередини, хрустка зовні.

Виріжте картоплю
картопля фрі сірники мають розмір близько 1 см шириною. Щоб ті, хто не має компаса в очах, заспокоєні, на ринку існують спеціальні кухонні устінстиле.

Перед приготуванням
Мокри їх картопля фрі 10 хвилин у холодній воді або в молоці перед зануренням у водумасло, Ви видалите крохмаль картопля що запобігає картопля фрі готувати правильно. Зауважте, однак, що молоко видаляє менше крохмалю і запобігає картопля фрі не вбирають занадто багато жиру.

Режим приготування
Фритюрниця - це найкращий спосіб досягти картопля фрі, Проте можна зробити їх в духовці, вони будуть набагато менше жиру. У такому випадку подумайте про їх парфуми: спеції, трави, паприку перед випіканням.

2-ступеневе приготування
Пориньте в картопля фрі в a масло при 150 ° С протягом 7/8 хвилин. Зберіть кошик і злив. Коли вони прохолодні, поверніть їх приблизно на 5 хвилин масло трохи тепліше цього разу для них до коричневого кольору.

Створюємо сімейне дерево разом із Ольгою Пахар (Квітня 2024)