4 поради для використання желатину або агару на кухні
Зробити правильний вибір
Між желатином і агар-агаром, результат не зовсім схожий. Незважаючи на те, що агар-агар є в 8 разів більш потужним, ніж желатин і є союзником для схуднення в моді, недостатньо використовувати його весь час. У результаті часто відбувається кремація з желатином і твердіше з агар-агаром.
Використовуйте порошок
Порошок настійно рекомендується, оскільки його легше дозувати, ніж листя, бруски і блиск.
Не обманюйте себе в режимі приготування
Желатин необхідно замочити в холодній воді і додати до нього посуд гарячою готовою. Для посуд холодно підготовлений, як крем Збиті, їх поступово змішують з розплавленим желатином в каструлі. З іншого боку, що стосується агар-агару, ви повинні довести його до кипіння в рідині. Для 500мл рідини нанесіть близько 2 г агаро-агару або 1 чайну ложку. Змішати обидва холоду, довести до кипіння і тушкувати 10 секунд.
Дотримуйтесь інструкцій
Час експозиції залежить від одного рецепт іншому. Не кладіть їх у морозильну камеру, оскільки вони будуть розріджені, коли ви їх витягнете. Нехай агар кипить протягом 10-30 секунд, інакше він не візьме. Деякі кислі інгредієнти (лимон, чорна смородина ...) скасовують гелеутворення. Іноді достатньо посипати киплячою водою, перш ніж ввести їх у препарат. Тримайте десерти гелюється максимум 2 дні, ваші макаронні вироби на 1 тиждень і варення протягом 3 місяців.
Між желатином і агар-агаром, результат не зовсім схожий. Незважаючи на те, що агар-агар є в 8 разів більш потужним, ніж желатин і є союзником для схуднення в моді, недостатньо використовувати його весь час. У результаті часто відбувається кремація з желатином і твердіше з агар-агаром.
Використовуйте порошок
Порошок настійно рекомендується, оскільки його легше дозувати, ніж листя, бруски і блиск.
Не обманюйте себе в режимі приготування
Желатин необхідно замочити в холодній воді і додати до нього посуд гарячою готовою. Для посуд холодно підготовлений, як крем Збиті, їх поступово змішують з розплавленим желатином в каструлі. З іншого боку, що стосується агар-агару, ви повинні довести його до кипіння в рідині. Для 500мл рідини нанесіть близько 2 г агаро-агару або 1 чайну ложку. Змішати обидва холоду, довести до кипіння і тушкувати 10 секунд.
Дотримуйтесь інструкцій
Час експозиції залежить від одного рецепт іншому. Не кладіть їх у морозильну камеру, оскільки вони будуть розріджені, коли ви їх витягнете. Нехай агар кипить протягом 10-30 секунд, інакше він не візьме. Деякі кислі інгредієнти (лимон, чорна смородина ...) скасовують гелеутворення. Іноді достатньо посипати киплячою водою, перш ніж ввести їх у препарат. Тримайте десерти гелюється максимум 2 дні, ваші макаронні вироби на 1 тиждень і варення протягом 3 місяців.
